Friptură de iepure împănată cu slănină

👤 admin

Ingrediente

• 1,5 kg carne de iepure (partea cărnoasă)
• 200 g slănină proaspătă
• o căpățână de usturoi
• 100 ml ulei
• sare
• piper
• 100 ml vin.

Mod de preparare

1. 1.
2. Iepurele se marinează ca la rețeta anterioară (poate fi gătit și fără marinare dacă e tânăr). 2.
3. Carnea se șterge, se împănează cu fâșii de slănină și usturoi, se presară cu sare și piper, se unge cu ulei și se pune într-o tavă cu ulei bine încălzit, la cuptor încins. 3.
4. Se stropește periodic cu sosul din tavă, adăugând zeamă din marinată și, la urmă, un pahar de vin. 4.
5. Se servește tăiată felii, fierbinte, cu garnituri la alegere (cartofi prăjiți, gogonele, orez). 5.
6. Sosul se stinge cu vin sau apă, se dă în clocot, se strecoară și se servește separat sau turnat peste friptură.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură