Escalop de iepure cu ciuperci

👤 admin

Ingrediente

• 1 kg pulpă de iepure
• 100 g unt sau ulei
• 400 g ciuperci proaspete sau o cutie de 1/2 kg ciuperci conservate
• o ceașcă de vin
• o lingură de făină
• piper
• o legătură de pătrunjel verde
• sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. Escalopul se pregătește ca la rețeta precedentă.
3. Ciupercile curățate și spălate se taie felii subțiri și se prăjesc în unt sau ulei încins (eventual în cel folosit pentru escalop). 2.
4. După ce s-au prăjit puțin, se adaugă făina, se mai prăjesc puțin, se stinge cu vin și puțină apă fierbinte. 3.
5. Se răstoarnă peste escalop și se mai fierb împreună până carnea e gata.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură