Iepure cu măsline gătit grecește

Name: Iepure cu măsline gătit grecește
Ingredients: 1 kg carne de iepure; 150 ml ulei; 100 g ceapă; 100 g morcovi; 1/2 țelină; 50 g bulion; 200 ml vin; o foaie de dafin; 1 g boabe de piper; o crenguță de cimbru; o lămâie; 100-150 g sânge de iepure; 300 g arpagic; 200 g măsline; o căpățână de usturoi; sare și oțet după gust.

👤 admin

Ingrediente

1 kg carne de iepure
150 ml ulei
100 g ceapă
100 g morcovi
1/2 țelină
50 g bulion
200 ml vin
o foaie de dafin
1 g boabe de piper
o crenguță de cimbru
o lămâie
100-150 g sânge de iepure
300 g arpagic
200 g măsline
o căpățână de usturoi
sare și oțet după gust.

Mod de preparare

1. Carnea scoasă din marinată, zvântată, se taie bucăți și se prăjește în ulei încins. 2. Se scoate, iar în uleiul rămas se prăjesc ceapa, morcovul, țelina, tăiate felii subțiri. 3. Se adaugă usturoiul tocat, bulionul, sângele de iepure și se stinge cu zeama de la marinată
se adaugă condimente (dafin, cimbru, boabe de piper), oțet și sare după gust
se lasă la fiert circa o oră, apoi se strecoară peste carnea prăjită. 4. Se adaugă măslinele opărite în prealabil, felii de lămâie fără coajă și fără sâmburi, vinul, și se lasă să fiarbă până carnea e fiartă. 5. La urmă se adaugă arpagicul înăbușit separat. 6. Se servește rece, ornat cu felii de lămâie.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură