Ciorbă de iepure

👤 admin

Ingrediente

• De la un iepure: picioarele din față, capul, gâtul și oasele de la șira spinării
• 200 g ceapă
• 200 g morcovi
• o țelină
• 1/4 litru vin negru sau roșu
• un fir de cimbru
• o foaie de dafin
• pătrunjel verde
• sânge de iepure
• câteva boabe de piper
• 2-3 linguri de ulei
• sare.

Mod de preparare

1. 1. Carnea se taie bucăți, se spală, se opărește, se spală din nou și se pune la fiert în apă cu sare. 2. Când dă în fiert, se spumează și se adaugă ceapa, morcovul și țelina tăiate mărunt, boabele de piper, cimbrul, foaia de dafin și uleiul. Când carnea e gata, se adaugă sângele subțiat și strecurat, iar la urmă vinul. Se potrivește sarea
2. cui îi place mai acrișoară, se poate adăuga zeamă de lămâie. 3. Se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel verde tocat.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură