Pateu de iepure simplu

👤 admin

Ingrediente

• 1 kg carne de iepure
• 500 g carne de porc
• 500 g ceapă
• 300 g untură
• 200 g unt
• 50 ml coniac
• piper pisat și sare după gust.

Mod de preparare

1. 1. Carnea de iepure și de porc se taie bucăți mici și se prăjesc în untură încinsă. Se adaugă ceapa tăiată mărunt și se prăjesc împreună, având grijă să nu se rumenească prea tare. 2. Se lasă să se răcească, apoi se trec de două ori prin mașina de tocat cu sită deasă. Se adaugă coniacul, piper și sare după gust. 3. Pasta se așază pe un platou, i se dă forma dorită și se pune la rece. 4. Se poate servi tăiată felii sau lăsată pe platou și ornată cu legume (roșii, gogoșari, morcovi, frunze de pătrunjel verde și felii de ou fiert) tăiate în diverse forme. Deasupra se poate pune aspic. 5. Dacă se servește pe platou fără ornamente de legume, pateul poate fi ornat cu unt folosind șprițul, pentru un aspect frumos. 6. La pateul de iepure se poate folosi și ficat de iepure sau de porc
2. dacă e prea compact se adaugă puțin vin sau supă rece. 7. Poate fi servit și în porții mici, în cescuțe de cafea.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură