Iepure de casă marinat sau opărit

👤 admin

Ingrediente

• Pentru marinată: 200 ml oțet, 200 ml vin, 50 ml ulei, o căpățână de usturoi pisat, 1-2 foi de dafin, cimbru, câteva felii de ceapă și de țelină, câteva boabe de piper și de ienibahar.
• Pentru opărit: 1/4 l oțet, 1/4 l apă, o ceapă și o țelină tăiate subțire, 1-2 foi de dafin, câteva boabe de piper, sare după gust.

Mod de preparare

1. 1.
2. Iepurele de casă se jupoaie de blană ca și cel sălbatic și se prepară la fel. 2.
3. Iepurele tânăr se prepară fie proaspăt, fie se pune la marinat câteva ore, sau de seara până dimineața. 3.
4. Carnea se taie bucăți potrivite, se amestecă cu ceapa și țelina tăiate subțire și se acoperă cu marinata. 4.
5. Alternativ, carnea poate fi opărită cu soluția de oțet-apă cu ceapă, țelină, dafin, piper și sare, dată într-un clocot, apoi răsturnată peste carne.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură