Pulpă de căprioară la tavă

👤 admin

Ingrediente

• 1 kg carne din pulpă
• 100 g slănină
• o jumătate de căpățână de usturoi
• 50 g untură sau ulei
• 100 ml vin
• câteva boabe de piper
• câteva felii de ceapă, morcovi și țelină.

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea de căprioară scoasă din marinată nu se spală, ci se șterge, se împănează cu fâșii de slănină și usturoi, se pune într-o tavă încinsă cu grăsime și se introduce în cuptorul încins. 2.
3. După ce s-a rumenit, se întoarce, adăugându-se legumele tăiate felii subțiri și, treptat, puțină apă, boabe de piper și vin. 3.
4. Se stropește periodic cu lichid din tavă și se întoarce fără a se înțepa, pentru a nu se scurge sucul. 4.
5. Când e gata, se scoate, se taie felii și se servește cu diverse garnituri (piure de cartofi, de fasole, de castane, cartofi prăjiți, varză călită). 5.
6. Sosul strecurat se servește separat, în sosieră.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură