Escalop de căprioară cu ciuperci

👤 admin

Ingrediente

• 1 kg carne macră de căprioară
• 100 g untură
• 50 g făină
• 400 g ciuperci
• 100 ml vin
• o lingură de bulion
• o ceapă
• piper pisat
• sare.

Mod de preparare

1. 1. Carnea tăiată bucăți se bate cu ciocanul de șnițel, se sărează, se piperează, se trece prin făină și se prăjește într-o tigaie cu untură bine încinsă. 2. După prăjire pe ambele părți, bucățile se scot într-un alt vas. 3. În untura rămasă se călesc ceapa și ciupercile
2. după ce s-au călit puțin, se stinge cu vin, se adaugă bulion, sare și piper după gust. 4. Bucățile de escalop prăjite se pun împreună cu ciupercile și se lasă la fiert până se înmoaie carnea (dacă sosul e prea scăzut, se adaugă vin, supă ori apă caldă și se mai dă în clocot 2-3 minute). 5. Se poate servi cu garnitură de cartofi prăjiți sau cartofi fierți natur.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură