Escalop de căprioară cu smântână

👤 admin

Ingrediente

• 800 g pulpă de căprioară
• 150-200 g smântână
• o lingură de muștar
• câteva boabe de ienibahar
• 100 ml vin alb
• 1 g piper pisat
• 50 g făină
• 60 g untură sau unt
• sare.

Mod de preparare

1. 1. Pulpa se taie de-a lungul fibrelor în felii care se bat puțin cu ciocanul, se presară cu sare, piper și făină. Se prăjesc în untură încinsă până se rumenesc puțin. 2. Se sting cu vin, se adaugă puțină supă sau apă caldă, ienibahar, se acoperă și se lasă la foc încet să se înăbușe până se înmoaie carnea. 3. La urmă se adaugă smântâna amestecată cu restul de făină, muștarul, și se mai dă în fiert 2-3 minute
2. se potrivește sarea și, după plac, zeamă de lămâie. 4. Se servește cu garnitură de cartofi fierți natur, stropiți cu unt, presărați cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură