Pilaf cu carne de căprioară

👤 admin

Ingrediente

• 600 g carne macră de căprioară sau 1 kg carne cu os
• 300 g orez
• 100 g unt
• o ceapă
• 1/2 țelină
• 2-3 rădăcini de pătrunjel
• câteva boabe de piper
• sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea se taie bucăți, se spală și se pune cu apă la fiert.
3. După ce dă în fiert, se răstoarnă din oală în alt vas, se spală din nou și se pune iar la fiert cu apă și puțină sare. 2.
4. După ce carnea a fiert puțin, se adaugă zarzavatul curățat și crestat numai la vârf, fierbând până carnea e gata. 3.
5. Între timp se alege orezul, se spală, se scurge, se pune într-o cratiță cu unt încins și se călește 5-6 minute, apoi se stinge cu zeama de la carnea fiartă (cantitatea de zeamă triplă față de cea de orez).
6. Se dă în fiert 5-6 minute, apoi se adaugă boabe de piper și se potrivește de sare. 4.
7. Carnea fiartă se răstoarnă peste orez și se pune la cuptor sau pe foc slab, așezându-se sub cratiță un disc de tablă groasă, ca să nu se ardă pilaful.
8. Peste 15-20 de minute, pilaful e gata. 5.
9. În familie, pilaful se poate servi la masă direct din cratița în care s-a pregătit.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură