Cârnați proaspeți de căprioară

👤 admin

Ingrediente

• Pentru 1,5 kg de cârnați: 1 kg carne de căprioară
• 500 g carne grasă de porc
• 30 g sare
• 2 g piper pisat
• o căpățână de usturoi
• cimbru
• 2-3 metri intestine (mațe).

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea de căprioară curățată de tendoane se taie bucăți, se trece de două ori prin mașina de tocat, iar cea de porc o singură dată.
3. Se adaugă sare, piper pisat, usturoi sfărâmat și, după plac, cimbru. 2.
4. Totul se amestecă bine, se mai adaugă 50-100 ml apă (puțin căldicică).
5. Cu această compoziție se umplu, nu prea îndesat, intestinele (mațele) curățate și ținute, până la folosire, în apă rece.
6. Cârnații pot fi ținuți la frigider 2-3 zile sau se prăjesc proaspeți. 3.
7. Se servesc cu muștar, cu hrean sau cu garnitură de cartofi piure, fasole iahnie sau varză călită.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură