Pateu din ficat de căprioară

👤 admin

Ingrediente

• 600 g ficat de căprioară
• 200 g unt sau untură
• 100 g ceapă
• 60 ml ulei
• piper pisat
• rom
• sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. Ceapa tăiată mărunt se prăjește cu ulei.
3. Când s-a prăjit puțin, se adaugă ficatul tăiat bucăți și se înăbușă împreună 20-30 de minute, după care se răcesc și se trec de 2-3 ori prin mașina de tocat (a treia oară cu sita deasă). 2.
4. Se adaugă piper cernut, rom și sare după gust.
5. În alt vas se freacă untul spumă, se adaugă câte puțin din compoziția de ficat și se bate cu telul.
6. Dacă e prea compactă, se mai adaugă puțin vin sau smântână. 3.
7. Pasta obținută se așază pe platou, i se dă forma dorită și se decorează după plac.
8. După ce s-a răcit bine, se glasează cu aspic. 4.
9. Se poate întrebuința atât pentru tartine, cât și ca aperitiv, format și decorat cu aspic.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură