Chiftelute marinate din carne de urs

Name: Chiftelute marinate din carne de urs
Ingredients: 400 g carne macră de urs; 100 g franzelă; 100 g ceapă; o lingură de pătrunjel sau de mărar tocat; un ou; 1 g piper pisat; făină; ulei; sare. Sos: 100 g ulei; 100 g ceapă; 50 g bulion; 30 g făină; 1-2 foi de dafin; 10 boabe de piper; o crenguță de cimbru; 2-3 linguri de oțet; sare.

👤 admin

Ingrediente

400 g carne macră de urs
100 g franzelă
100 g ceapă
o lingură de pătrunjel sau de mărar tocat
un ou
1 g piper pisat
făină
ulei
sare. Sos: 100 g ulei
100 g ceapă
50 g bulion
30 g făină
1-2 foi de dafin
10 boabe de piper
o crenguță de cimbru
2-3 linguri de oțet
sare.

Mod de preparare

1.
Chiftelutele se prepară la fel ca la rețeta precedentă și, după ce sunt prăjite, se introduc în sos. 2.
Pregătirea sosului: se pune uleiul la încălzit, se adaugă ceapa tăiată felii și se călește puțin, apoi se adaugă făina și împreună se mai călesc 2-3 minute, după care se adaugă bulionul, se stinge cu oțet și se dizolvă cu supă de oase sau cu apă caldă, atât cât e necesar ca sosul să fie potrivit de legat.
Se mai adaugă foile de dafin, boabele de piper, cimbrul, sare după gust și se lasă să mai fiarbă 20-30 de minute, după care se strecoară. 3.
În sosul strecurat se introduc chiftelutele prăjite și împreună se mai dau în câteva clocote. 4.
Se servesc cu cartofi piure.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură