Mușchi tocat din carne de urs, de cerb sau de căprioară

Name: Mușchi tocat din carne de urs, de cerb sau de căprioară
Ingredients: 600 g carne; 100 g franzelă; o ceapă; un morcov fiert; un ou fiert și două ouă crude; 2 g piper pisat; 30 g untură; o lingură de făină și una de pesmet.

👤 admin

Ingrediente

600 g carne
100 g franzelă
o ceapă
un morcov fiert
un ou fiert și două ouă crude
2 g piper pisat
30 g untură
o lingură de făină și una de pesmet.

Mod de preparare

1.
Carnea curățată de pielițe și de vine se taie bucăți și se trece prin mașina de tocat. 2.
Se adaugă în tocătură ceapa prăjită puțin în ulei, franzela muiată în apă rece și bine stoarsă, și toate împreună se trec a doua oară prin mașina de tocat. 3.
Se adaugă ouăle crude (din care se oprește puțin pentru unsul mușchiului pe deasupra), se potrivește sarea și piperul și se amestecă bine, frământându-se cu mâna. 4.
Tocătura astfel pregătită se pune pe un fund de lemn presărat cu făină și se întinde.
Deasupra, la mijloc, se pun morcovii tăiați bastonașe, oul fiert tăiat în lungime și apoi în sferturi, și se rulează dându-i-se forma de mușchi.
Se unge deasupra cu ou bătut și se așază într-o tavă unsă cu untură și presărată cu pesmet. 5.
Se introduce în cuptorul în prealabil încălzit potrivit și se coace circa o oră. 6.
Înainte de a fi servit, se taie în felii și se servește cu diferite garnituri și cu sos tomat.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură