Musaca de vinete cu carne de urs sau de porc mistreț

👤 admin

Ingrediente

• 500 g carne macră de urs sau de porc mistreț
• 1 kg vinete
• 50 g franzelă
• 200 g ceapă
• 300 g roșii
• 150 g untură
• 2 g piper pisat
• 1-2 ouă
• 2-3 lingurițe de smântână
• o lingură de făină
• o lingură de pesmet
• 50 g cașcaval
• sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. Vinetele se curăță de coajă și se taie felii lungi.
3. Se trec prin făină și se prăjesc pe rând în untură. 2.
4. În untura rămasă se călește ceapa tăiată mărunt.
5. Când s-a călit puțin, se adaugă carnea tocată și se prăjesc împreună 20-30 de minute, amestecând în timpul prăjitului. 3.
6. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească, apoi se trece din nou totul prin mașina de tocat, se adaugă oul, sare și piper după gust și se amestecă bine. 4.
7. Într-o tavă unsă cu untură și presărată cu pesmet se așază un rând de vinete, peste ele se întinde tocătura și apoi iar vinete (cam 3 rânduri de vinete și 2 de carne).
8. Pe ultimul rând de vinete se așază roșiile tăiate. 5.
9. Tava cu musaca se pune la cuptor până începe să se coacă, după care se toarnă deasupra ou bătut cu făină și smântână și se presară cașcaval ras. 6.
10. Se pune din nou la cuptor până se rumenește.
11. Pentru servit se taie în bucăți pătrate și se adaugă sos tomat.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură