Antricot de urs, cerb sau căprioară cu ciuperci

👤 admin

Ingrediente

• 1 kg antricot sau vrăbioare
• 150 g ceapă
• 300 g ciuperci
• 100 g untură
• 100 g smântână
• 50 g făină
• piper
• sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. Antricoatele de vânat se taie în porții, se bat puțin, se sărează, se dau prin făină și se prăjesc într-o cratiță cu untură încinsă. 2.
3. În untura rămasă după prăjirea antricoatelor se pune ceapa tăiată mărunt, se lasă să se călească și apoi se adaugă ciupercile, lăsând să mai fiarbă împreună 20 de minute. 3.
4. Se adaugă făina, care se stinge cu supă de oase sau cu apă caldă, și se răstoarnă peste antricoate, lăsându-le să fiarbă încă 20 de minute.
5. După aceea se potrivește gustul de sare și de piper, se adaugă smântâna și se lasă să mai dea în 2-3 clocote. 4.
6. Se servesc cu cartofi prăjiți, cu cartofi fierți natur sau cu orez.
7. Dacă se servesc cu cartofi natur, atunci cartofii se stropesc cu unt și se presară cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură