Ostropel din carne de vânat (urs, cerb etc.)

👤 admin

Ingrediente

• 1 kg carne de vânat
• 100 g untură
• 100 g ceapă
• 1/2 țelină
• un morcov
• o căpățână de usturoi
• 50 g bulion
• 50 g făină
• câteva boabe de piper
• oțet și sare după gust.

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea de vânat, după marinare, se șterge și apoi se taie în bucăți, care se prăjesc în untură până se rumenesc. 2.
3. După ce s-au prăjit, se scot într-un alt vas, iar în untura rămasă se călesc făina, ceapa, morcovii și țelina, toate tăiate felii subțiri.
4. După ce legumele s-au rumenit puțin, se adaugă bulionul și se stinge cu apă caldă și cu puțină zeamă în care s-a marinat carnea. 3.
5. Se lasă să fiarbă 10-15 minute, după care se strecoară sosul peste carnea prăjită și se pune din nou la fiert.
6. Când carnea e gata, se adaugă usturoiul pisat, oțet, sare și piper după gust. 4.
7. Ostropelul se servește cu garnitură de cartofi fierți natur și presărați pe deasupra cu pătrunjel verde.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură