Ciolan de urs cu sos picant

👤 admin

Ingrediente

• 1,5 kg ciolan
• 100 g untură
• 50 g făină
• 50 g bulion
• 150 g ceapă
• 50 g usturoi
• 2 g piper
• 2 linguri de oțet
• foi de dafin
• muștar
• sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. Se taie ciolanul în două sau în trei și se pune la prăjit în untură încinsă. 2.
3. Se pune apoi într-un alt vas, iar în untura rămasă se călește ceapa, se adaugă făina, apoi se pun bulionul, usturoiul, piperul, muștarul, foile de dafin, se stinge totul cu oțet și după 1-2 minute se adaugă apă, ținându-se cont că la fiert apa mai scade. 3.
4. Se potrivește de sare și piper și se lasă să fiarbă 10-15 minute, după care se strecoară peste ciolan și se lasă să fiarbă până se desprinde carnea de pe os. 4.
5. Se servește cu fasole iahnie, cu piure de cartofi sau cu garnitură de orez.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură