Cotlet de porc mistreț pe salată à la rus și sos remulad

Name: Cotlet de porc mistreț pe salată à la rus și sos remulad
Ingredients: Cotlete de porc mistreț (ca la rețeta precedentă); salată à la rus (pag. 220); 200 g castraveți murați; 2 ouă fierte tari; 50 g muștar; 1-2 linguri de pătrunjel tocat; sare; 300 g maioneză (pag. 184) pentru sos remulad.

👤 admin

Ingrediente

Cotlete de porc mistreț (ca la rețeta precedentă)
salată à la rus (pag. 220)
200 g castraveți murați
2 ouă fierte tari
50 g muștar
1-2 linguri de pătrunjel tocat
sare
300 g maioneză (pag. 184) pentru sos remulad.

Mod de preparare

1.
Frigerea cotletelor se face ca la rețeta precedentă.
După ce cotletele sunt tăiate, se așază pe un postament de salată à la rus, pus pe platou (după plac, cotletele se pot glasa cu aspic). 2.
Salata à la rus se prepară ca la rețeta de la pag. 220.
Se servesc reci, cu sos remulad. 3.
Sos remulad: se prepară 300 g maioneză, la care se adaugă 200 g castraveți murați curățați de coajă și de semințe, tocați mărunt, 2 ouă fierte tari și tocate mărunt, 50 g muștar, 1-2 linguri de pătrunjel tocat, potrivindu-se de sare după gust.
Totul se amestecă bine și, dacă sosul e prea gros, se mai poate subția cu sifon sau cu smântână proaspătă. 4.
Sosul remulad se servește separat, în sosieră.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură