← Toate rețetele
Tocană de porc mistreț
👤 admin
Ingrediente
- 1 kg carne
- 1 kg ceapă
- o căpățână de usturoi
- câteva boabe de piper
- 2-3 boabe de ienibahar
- o frunză de dafin
- 100 g untură
- 50 g bulion
- un fir de cimbru
- un pahar de vin
- sare.
Mod de preparare
- 1.
- Carnea de porc mistreț, dacă provine de la un porc bătrân, trebuie pusă pentru câteva zile la marinat, după care se scoate, se șterge, se taie în bucăți mici (de circa 20-25 g) și se pune la prăjit în untură încinsă. 2.
- După ce carnea s-a prăjit puțin și zeama pe care a lăsat-o a scăzut, se adaugă ceapa și usturoiul tăiate mărunt, piperul boabe, foaia de dafin, cimbrul și, după ce se amestecă, se acoperă cu un capac și se înăbușă până când și ceapa se înmoaie bine. 3.
- Se adaugă apoi bulionul și se stinge cu apă.
- Se lasă să fiarbă până când carnea e gata.
- La urmă se potrivește de sare, se adaugă vin și se mai dă în fiert 5-6 minute. 4.
- Se servește fierbinte, cu mămăliguță caldă.
← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură