Caltaboși afumați

👤 admin

Ingrediente

• 1,5-2 kg carne de la ceafă și de la gușă
• 500 g ficat
• 200-300 g ceapă
• sare, piper pisat, ienibahar și cuișoare, toate după gust.

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea și ficatul se taie în bucăți și se trec prin mașina de tocat. 2.
3. Se adaugă ceapa tăiată mărunt și călită în puțină untură.
4. Se amestecă bine, adăugându-se sare și condimente după gust, și se umplu cu această compoziție mațe subțiri. 3.
5. Caltaboșii se pun la fiert în apă cu puțină sare, lăsându-i să fiarbă aproximativ 40-50 de minute, fără clocot.
6. Când sunt gata, se dau pentru 3-4 ore la fum rece. 4.
7. Acești caltaboși se consumă reci sau se prăjesc la tigaie.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură