Caltaboși cu șorici și cu sânge

Name: Caltaboși cu șorici și cu sânge
Ingredients: 500 g carne slabă de porc; 500 g grăsime de la gât; inimă; 300 g șorici; 300 g sânge; 200 g ceapă; condimente după gust: sare, piper pisat, ienibahar.

👤 admin

Ingrediente

500 g carne slabă de porc
500 g grăsime de la gât
inimă
300 g șorici
300 g sânge
200 g ceapă
condimente după gust: sare, piper pisat, ienibahar.

Mod de preparare

1. După ce au fost fierte, carnea, inima și șoriciul se taie în cubulețe mici. (Șoriciul, dacă nu s-a fiert îndeajuns împreună cu carnea, se mai pune la fiert separat, în zeama în care a fiert și carnea.) Se adaugă apoi ceapa tăiată mărunt și puțin călită, sângele și se condimentează după gust. (În compoziție se poate adăuga și puțin din zeama de la fierberea cărnii și a șoriciului.) 2. Se umple mațul gros îndesat, se pune la fiert pe foc domol timp de 30-40 de minute. Caltaboșii vor fi gata când, la înțeparea cu un ac, nu mai iese zeamă roșcată. 3. Caltaboșii gata fierți se așază pe o planșetă și se lasă la zvântat
apoi, după posibilități, se dau la fum sau se consumă ca atare.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură