Sângerete cu carne

👤 admin

Ingrediente

• 1 kg carne slabă de porc
• 1 kg slănină
• 1 kg sânge
• 200-300 g ceapă
• 100 g untură și condimente după gust.

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea și slănina se pun la fiert, slănina scoțându-se ceva mai devreme, fără să fie fiartă complet. 2.
3. După ce carnea s-a fiert și s-a răcit, se trece prin mașina de tocat, folosind sita cu ochiuri mari, iar slănina pe jumătate fiartă se taie în cubulețe. 3.
4. Se adaugă ceapa tăiată foarte mărunt și călită puțin în untură, sângele strecurat, și se condimentează după gust. 4.
5. Compoziția se amestecă bine și se introduce în mațe groase.
6. Sângeretele umplut lejer se leagă la capete și se pune la fiert în apă fierbinte, lăsându-l să fiarbă lent, fără clocot, până se observă că nu mai iese din el zeamă roșcată prin înțepăturile pe care le facem din când în când.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură