Friptură de iepure împănată cu slănină

⏱ Iepurele se pune la marinat aşa cum s-a arătat în rețeta anterioară. (Iepurele tânăr poate fi gătit și fără să fie marinat.) 2. După ce a stat la marinat, carnea se scoate, se șterge, se împănează cu șuvițe de slănină șiusturoi, se presară cu sare șipiper, se unge cu ulei, se pune într-o tavă cu ulei bine încălzit şi se introduce în cuptor, care trebuie să fie, de asemenea, bine încălzit. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• cu slănină 1,5 kg carne de iepure (partea cărnoasă), 200 g slânină proaspătă, o căpătână de usturoi, 100 ml ulei, sare, piper, 100 ml vin.

Mod de preparare

1. 1.
2. Iepurele se pune la marinat aşa cum s-a arătat în rețeta anterioară. (Iepurele tânăr poate fi gătit și fără să fie marinat.) 2.
3. După ce a stat la marinat, carnea se scoate, se șterge, se împănează cu șuvițe de slănină șiusturoi, se presară cu sare șipiper, se unge cu ulei, se pune într-o tavă cu ulei bine încălzit şi se introduce în cuptor, care trebuie să fie, de asemenea, bine încălzit. 3.
4. Între timp, se stropește cu sosul din tavă și, dacă sosul scade, se adaugă câte puțină zeamă din marinată şi la urmă un păhărel de vin. 4.
5. Se servește tăiată în bucăţi și foarte fierbinte, pe un platou încălzit și cu garnituri după plac: cartofi prăjiti, gogonele de cartofi, orez și altele. 5.
6. Sosul se stinge cu vin sau cu puţină apă caldă, se dă în 2-3 clocote, se strecoară și se servește fie în sosieră, separat, fie se toarnă deasupra fripturii.
7. Exintura de iepure înăbușită Uniiepure, e)căpătână de usturoi, 300 g slănină, rc 100 ml i iu ml vin roșu, 2 foi de dafin, sare, por 1.
8. În ceea ce Gfidestfi i marinarea iepurelui, se procedează ca la reţeta Marinată simplă, iar dacă se pregătește vânatul proaspăt, ca la reţeta Marinată pentru macerare. 2, Carnea se scoate din marinată, se şterge, se împănează cu slănină și usturoi, se pune într-o cratiţă cu grăsime, se acoperă cu capac șise înăbușă până este gata.
9. În timpul înăbușirii, carnea se întoarce și, dacă este nevoie, se adaugă câte puţină apă sau vin, iar când este aproape gata, se adaugă zeama şi toate componentele în care s-a marinat carnea și se mai înăbușă împreună 10-15 minute. 3.
10. Friptura nu se scoate din sos înainte de a fi servită, nici nu se taie, ca să nu se răcească și să nu se usuce. 4.
11. Înainte de a fi servită, friptura se scoate din sos, se taie în felii, se aşază pe un platou încălzit, alături de diferite garnituri: găluște, macaroane, orez, piure de cartofi şi altele. 5.
12. Dacă sosul este prea subțire, se lasă să mai scadă, apoi se strecoară și se servește la masă în sosieră

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură