Friptură de iepure înăbușită cu smântână

Name: Friptură de iepure înăbușită cu smântână
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: cu smântână 1 kg carne de iepure (din pulpă sau spinare), 200 g slănină, 50 ml ulei, 200 ml vin, 200 g smântână,; sare, . Piper. Se prepară la fel ca în reţeta precedentă, numai că la urmă, când friptura este gata, se adaugă smântâna și se mai dă în fiert 2-3 minute Cetati e fierbere se socotește din momentul când începe să dea în clocot). simtul de iC pusee cu N ciiperci laguni prepară id fel ca în rețeta precedentă, numai că se adaugă ciupercile 1 kgecarneo dei iepure (partea < cea; mai cărnoasă), 500 g ciuperci proaspete sau o cutie de ciuperci conservate, 2-3 cepe, 1 g piper pisat, 150 ml ulei, 100 ml vin, 30 au Sulizint sare. preparate în felulurmător: după ce au fost curățate și spălate în mai multe ape, ciupercile se taie în felii subțiri, se pun la prăjit în unt încins, se adaugă sare şipiper şi se înăbuşă până scade zeama lăsată. 2. Se sting cu vin, se răstoarnă peste friptură, când este gata, şi se mai lasă să fiarbă împreună 10-15 minute. Dacă s-a fript carnea împreună cu legume sau cu compoziția de la marinată, atunci treDuie scoasă șipusă într-un alt vas, iar sosul de la friptură se strecoară, după aceea se adaugă ciupercile şi se mai fierb împreună 10-15 minute. 3. Friptura se serveşte tăiată în felii, cu garnitură de orez șicu sosul cu ciuperci. lepure la frigare sau la grătar

⏱ Pulpele din spate și mușchii de la spinarea iepurelui se scot din marinată, se zvântă, se împănează cu șuviţe de slănină ŞiCu usturoi, apoi se învelesc cu felii subțiri de slănină și se leagă cu sfoară subțire. Carnea se scoate din marinată, se zvântă, se taie x 1/2 iepure, 200 g ceapă, 200 gmorcovi, o elină, 200 ml ulei, 50 g bulion, 1/4 litru vin negru, 30-40 de măsline, o căpățână de usturoi, o foaie de dafin, în porţii sau bucăţi potrivite, se prăjește în ulei încins până se rumenește și se pune în alt vas cu capac. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

cu smântână 1 kg carne de iepure (din pulpă sau spinare), 200 g slănină, 50 ml ulei, 200 ml vin, 200 g smântână,
sare, . Piper. Se prepară la fel ca în reţeta precedentă, numai că la urmă, când friptura este gata, se adaugă smântâna și se mai dă în fiert 2-3 minute Cetati e fierbere se socotește din momentul când începe să dea în clocot). simtul de iC pusee cu N ciiperci laguni prepară id fel ca în rețeta precedentă, numai că se adaugă ciupercile 1 kgecarneo dei iepure (partea < cea
mai cărnoasă), 500 g ciuperci proaspete sau o cutie de ciuperci conservate, 2-3 cepe, 1 g piper pisat, 150 ml ulei, 100 ml vin, 30 au Sulizint sare. preparate în felulurmător: după ce au fost curățate și spălate în mai multe ape, ciupercile se taie în felii subțiri, se pun la prăjit în unt încins, se adaugă sare şipiper şi se înăbuşă până scade zeama lăsată. 2. Se sting cu vin, se răstoarnă peste friptură, când este gata, şi se mai lasă să fiarbă împreună 10-15 minute. Dacă s-a fript carnea împreună cu legume sau cu compoziția de la marinată, atunci treDuie scoasă șipusă într-un alt vas, iar sosul de la friptură se strecoară, după aceea se adaugă ciupercile şi se mai fierb împreună 10-15 minute. 3. Friptura se serveşte tăiată în felii, cu garnitură de orez șicu sosul cu ciuperci. lepure la frigare sau la grătar

Mod de preparare

1.
Canutăţile se stabilesc orientativ. 2.
Pulpele din spate și mușchii de la spinarea iepurelui se scot din marinată, se zvântă, se împănează cu șuviţe de slănină ŞiCu usturoi, apoi se învelesc cu felii subțiri de slănină și se leagă cu sfoară subțire.
Se pun pe frigare sau pe grătar. 3.
Carnea friptă se serveşte cu diferite garnituri. lepure cu măsline 1.
Carnea se scoate din marinată, se zvântă, se taie x 1/2 iepure, 200 g ceapă, 200 gmorcovi, o elină, 200 ml ulei, 50 g bulion, 1/4 litru vin negru, 30-40 de măsline, o căpățână de usturoi, o foaie de dafin, în porţii sau bucăţi potrivite, se prăjește în ulei încins până se rumenește și se pune în alt vas cu capac. 2.
În uleiul rămas se pun la prăjit ceapa, morcovii și țelina, toate tăiate în felii subțiri. 3.
După ce s-au prăjit legumele, se adaugă foaia de dafin, boabele de piper, cimbrul, usturoiul, vinul și se sting cu puţină apă, lăsându-le să fiarbă 30-40 de minute, după care se strecoară peste carne, pasându-le ca să treacă tot zarzavatul în sos.
Carnea se mai fierbe cu sosul până este gata. 4.
Se adaugă măslinele desărate (opărite separat), câteva felii de lămâie fără coajă şi se mai fierb împreună 5-6 minute. 5.
Se serveşte cald sau rece. (Toate mâncărurile care se servesc reci se prepară cu ulei.)

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură