Tocană din carne de iepure

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Nespecificat clar în OCR

Mod de preparare

1. 1. Carnea se taie în bucăţi Şise pune la prăjit în uleiul încins. 2. După ce s-a rumenit puțin, se scoate din ulei și se pune în alt vas, iar în uleiul rămas se prăjește ceapa tăiată cât se poate de 1,5 kg carne de iepure, 200 ml ulei, 1 kg ceapă, o căpătână de usturoi, 50 g bulion, 200 g vin,
2. câteva boabe de piper şi câteva boabe de ienibahar,
3. o foaie de dafin, un fir de cimbru, sare. subțire. Când ceapa s-a prăjit pe jumătate, se adaugă: usturoi tocat, bulion, piper, dafin, cimbru, vin și carnea prăjită. 3. Se stinge cu puțină apă şi se mai lasă la fiert până ce carnea este gata. Papricaş din carne de iepure cu găluşte 1,2 kg carne de iepure, 100 ml ulei, 200 g ceapă, io căpătână de usturoi, 30 g bulion, 1 g boia, 1 g piper,
4. i un pahar de vin, o foaie de dafin, o crenguță de cimbru, i
5. sare. (Pentru găluște, vezi reteta la „Garnituri“.)
6. 1. Carnea se taie în bucăți și se pune la prăjit împreună cu ceapa tăiată mărunt. Când sunt aproape prăjite, se adaugă: usturoi tăiat mărunt, boia, piper, dafin, cimbru, bulion și se stinge totul cu vin. 2. Se mai adaugă, cât este nevoie pentru sos, supă sau apă caldă şi se fierbe până ce carnea este gata. 3. La urmă se adaugă găluștele șise potriveşte gustul de sare și de piper. (Uleiul poate fi înlocuit cu untură, iar vinul cu smântână, care trebuie adăugată la urmă și lăsată să dea o dată în fiert.)

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură