Escalop de iepure

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Nespecificat clar în OCR

Mod de preparare

1. 1. Carnea pentru escalop se taie în fileuri, câte două bucăţi pentru o porție, care se bat puţin cu ciocanul de carne. Se presară cu sare Şi cu piper pisat, se dau prin făină şi se prăjesc în grăsime încinsă până se rumenesc pe ambele părți. 2. După aceea se scot într-o crăticioară, se adaugă puțină apă caldă, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc încet 10-15 minute. (În acest timp, se scutură crăticioara ca să nu se prindă i 1 kg carne macră de iepure, 100 ml ulei sau
2. 100 g untură, 30 g făină, 30 g bulion, o ceașcă de vin, sare, piper pisat. escalopul de fundul acesteia.) 3. În grăsimea din crăticioara în care s-a prăjit escalopul se presară puțină făină, se rumeneşte puțin, apoi se adaugă bulion șise stinge cu vin și cu puţină apă. Se dă în fiert, se răstoarnă peste escalop, lăsându-se să fiarbă până ce carnea este gata. 4. Se servește cu diverse garnituri sau cu cartofi fierți natur, stropiți cu unt și presăraţi cu pătrunjel verde tăiat mărunt

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură