Chifteluțe din carne de iepure

⏱ Carnea se taie în bucăţi, se spală și se pune la opărit, după care se spală din nou și se pune la fiert în apă cu sare. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Nespecificat clar în OCR

Mod de preparare

1. 1. Carnea, seucurala. de toate vinele și de pielițe, apoi se taie în bucăţi și, împreună cu franzela înmuiată și ceapa călită, se dă prin mașina de tocat, de două-ori. 2. După aceea se adaugă oul, piper pisat, verdeaţa tăiată mărunt și sare. (20 de chiftele a 50 g bucata) 800 g carne macră de
2. epure, 100 g pâine albă, un ou, o ceapă, o legătură de) verdeață, 2 g piper pisat, 100 ml ulei pentru prăjitul
3. chiftelelor, o lingură de făină, sare. (După plac, se poate adăuga șiusturoi pisat.) 3. Compoziţia se frământă bine șise împarte în 20 de bucăţi, se presară cu făină şi se formează în palme chiftelele, care se pun la prăjit în ulei bine încins. Se prăjesc pe ambele părți. 4. Se servesc cu piure de castane sau de cartofi. Chifteluţe din carne de iepure cu ciuperci 1. Carnea pentru chifteluţe se pregăteşte la fel ca în reţeta precedentă, iar ciupercile se pregătesc ca la rețeta Ciuperci sote pentru preparate de vânat, însă la ciuperci se poate adăuga puţină făină (o lingură) stinsă cu atâta apă sau supă cât să aibă sos suficient care să cuprindă chiftelele prăjite. 2. Împreună se mai fierb 5-6 minute, apoi se iau de pe foc. Chifteluţele se mai pot pregăti șiîn alte feluri: cu sos picant, tomat sau cu tarhon și smântână. Ciorbă de iepure 1. Carnea se taie în bucăţi, se spală și se pune la opărit, după care se spală din nou și se pune la fiert în apă cu sare. 2. După ce a dat în fiert, se spumează șise adaugă: ceapa, morcovul și ţelina tăiate mărunt, boabele de piper, cimbrul, foaia de De la un iepure se folosesc pentru ciorbă picioarele
4. din fată, capul, gâtul și oasele de la șira spinării;
5. 200 g ceapă, 200 g morcovi, o telină, 1/4 litru vin negru sau roșu, un fir de cimbru, o foaie de dafin, pătrunjel verde, sânge de iepure, câteva boabe de piper, 2-3 linguri de ulei, sare. dafin şiuleiul. Când carnea este gata, se adaugă sângele subțiat șistrecurat, iar la urmă vinul. Se potriveşte de sare și,cui îi place ciorba mai acrișoară, poate adăuga zeamă de lămâie. 3. Se servește fierbinte și presărată cu pătrunjel verde tocat. 1. După ce carnea de iepure a fost ținută în baiţ o zi sau două, se scoate din baiţ, se şterge, se taie în bucăţi; la fel se taie și carnea de porc și se trece prin maşina de tocat. 2, Se potrivește de sare, se condimentează, se frământă bine, adăugându-se

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură