← Toate rețetele

Iepure de casă marinat sau opărit

⏱ lepurele tânăr se prepară fie proaspăt, fie se pune la marinat și se ţine Câteva ore, sau de seara până dimineaţa următoare. Compoziţia marinatei este următoarea: 200 ml oțet, 200 ml vin, 50 ml ulei, o căpăţână de usturoi pisat, 1-2 foi de dafin, cimbru, câteva felii de ceapă şi de ţelină, câteva boabe de piper şi de ienibahar. lepurele de casă se spală, se curăţă de toate pielițele și de vine, se taie în bucăţi potrivite, se amestecă cu ceapa şi ţelina tăiate în felii subțiri șiapoi se acoperă cu componentele indicate mai sus. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

Mod de preparare

  1. 1.
  2. Iepurele de casă se jupoaie de blană ca și cel sălbatic șise prepară la fel. 2. lepurele tânăr se prepară fie proaspăt, fie se pune la marinat și se ţine Câteva ore, sau de seara până dimineaţa următoare. 3.
  3. Compoziţia marinatei este următoarea: 200 ml oțet, 200 ml vin, 50 ml ulei, o căpăţână de usturoi pisat, 1-2 foi de dafin, cimbru, câteva felii de ceapă şi de ţelină, câteva boabe de piper şi de ienibahar. 4. lepurele de casă se spală, se curăţă de toate pielițele și de vine, se taie în bucăţi potrivite, se amestecă cu ceapa şi ţelina tăiate în felii subțiri șiapoi se acoperă cu componentele indicate mai sus. 5.
  4. În loc de marinată, carnea de iepure de casă poate fi opărită cu următoarea soluție: 1/4 1 oțet, 1/4 l apă, o ceapă și o țelină tăiate subțire, 1-2 foi de dafin, câteva boabe de piper și sare după gust. 6.
  5. Toate se pun la fiert într-un vas acoperit și se dau într-un singur clocot, după care se răstoarnă peste carnea aşezată într-un alt vas.
  6. După câteva ore, carnea poate fi gătită. 7.
  7. Prin marinare se înlătură mirosul specific cărnii de iepure și, totodată, se condimentează gustul — acesteia.
  8. Trebuie avut grijă să se adauge la mâncare, în timpul fiertului, şi zeama strecurată de la marinată (în care s-a marinat carnea iepurelui)

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură