Iepure de casă pane

⏱ Căprioară Căprioara se ține câteva zile în blană pentru fezandare, după aceea se jupoaie și se marinează la fel ca și iepurele (vezi rețetele din pag. Carnea de la orice vânat jupuit trebuie pusă la marinat, altfel se înnegreşte și se usucă pe deasupra. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Nespecificat clar în OCR

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea de iepure se marinează sau se opăreşte (vezi rețeta de la pag. 28). 2.
3. După marinare, carnea se șterge, se curăţă de toate pielițele, se taie în bucăţi potrivite (cu os sau fără).
4. Se bate cu ciocanul de carne, se sărează și, după gust, se presară piper, se tăvălește în făină, apoi în 1,5 kg carne de iepure, 100 guntură, 50 g făină, 2 ouă, 100 g pesmet, sare, piper. ou bătut și după aceea în pesmet. 3.
5. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți, după care se introduce în cuptorul slab încălzit șicu ușa deschisă, astfel încât carnea să se răscoacă şisă se pătrundă. 4.
6. Se serveşte cu diverse garnituri (vezi reţetele de la „Garnituri“).
7. Pateu de iepure de casă Se prepară la fel ca în rețetele din pag. 24-27.
8. Toate preparatele de iepure care se servesc calde se pot pregăti cu unt sau cu ulei, iar preparatele care se servesc reci se prepară numai cu ulei.
9. Căprioară Căprioara se ține câteva zile în blană pentru fezandare, după aceea se jupoaie și se marinează la fel ca și iepurele (vezi rețetele din pag. 8-9).
10. Carnea de la orice vânat jupuit trebuie pusă la marinat, altfel se înnegreşte și se usucă pe deasupra.
11. Din carnea de căprioară se pot prepara multe șidiferite feluri de mâncare.
12. Modul de preparare este același ca la mâncărurile diri carne de vițel sau de ovine

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură