Pulpă de căprioară la tavă

⏱ Carnea de căprioară se scoate din marinată şi nu se spală;ici se steraeise împănează cu şuviţe de slănină și cu usturoi, se pune într-o tavă încinsă, cu grăsime și se introduce în cuptorul încins. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• 1 kg carne căpățână de usturoi, 50 g de untură sau ulei, 100 ml vin, câteva boabe de piper, câteva felii de ceapă, morcovi și țelină.

Mod de preparare

1. 1. Carnea de căprioară se scoate din marinată şi nu se spală
2. ici se steraeise împănează cu şuviţe de slănină și cu usturoi, se pune într-o tavă încinsă, cu grăsime și se introduce în cuptorul încins. 2. Trebuie avut grijă ca, după ce friptura s-a rumenit, să fie întoarsă, adăugându-se legumele tăiate în felii subțiri. Se adaugă câte puţină apă, iar la urmă boabe de piper şi vin. 3. În timp ce friptura este în cuptor, se adaugă mereu câte puţin lichid şi se întoarce fără să se înțepe (pentru a nu se scurge sucul din friptură, altfel aceasta ar deveni seacă). 4. Când friptura este gata, se scoate din tavă, iar sosul se strecoară, pasând în sos Şi o parte din legume. Înainte de afi servită, friptura se taie în felii. Se servește cu diverse garnituri: piure de cartofi, de fasole, de castane, cartofi prăjiți, varză Călită etc. 5. Sosul strecurat se serveşte separat, în sosieră

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură