Tocană din carne de vânat

Name: Tocană din carne de vânat
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: de usturoi, o frunză de dafin, câteva boabe de piper, 2-3 boabe de ienibahar, o crenguţă de cimbru, 50 g bulion, 100 ml vin, sare. ]. Se taie carnea în bucățele, se sărează, se pune la prăjit într-o cratiţă cu untură și,după ce s-a prăjit puțin, se adaugă ceapa șiusturoiul tăiate mărunt, bulionul, piperul șiienibaharul, foaia de dafin, cimbrul șise stinge cu apă fierbinte. 2, Se. Dune (cana "pe foc mai domol, se acoperă cu un capac şise amestecă tot timpul până se înmoaie carnea. Dacă este nevoie, se mai adaugă apă caldă. 3. La urmă se adaugă vinul și sare după gust. Papricaș din carne de căprioară cu Sabia TE 1,2 kg carne de căprioară cu os (de lapiept), 100 g untură, 400 g ceapă, 1/2 linguriţă de boia, 2-3 ardei grași, o foaie de dafin, cimbru, boabe de piper, 50 g bulion, o lingură de făină, o legătură de pătrunjel verde.

⏱ Carnea de căprioară se taie în bucăţi, se spală și se pune cu apă la fiert. După ce a dat în fiert, se răstoarnă din oală în alt vas, apoi se spală din nou şise pune iar la fiert cu apă Şi cu puțină sare. Între timp se alege orezul, se spală, se scurge, se pune într-o cratiţă cu unt încins şise călește 5-6 minute, după care se stinge cu zeama de la carnea fiartă (cantitatea de zeamă trebuie să fie triplă faţă de cea de orez). + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

de usturoi, o frunză de dafin, câteva boabe de piper, 2-3 boabe de ienibahar, o crenguţă de cimbru, 50 g bulion, 100 ml vin, sare. ]. Se taie carnea în bucățele, se sărează, se pune la prăjit într-o cratiţă cu untură și,după ce s-a prăjit puțin, se adaugă ceapa șiusturoiul tăiate mărunt, bulionul, piperul șiienibaharul, foaia de dafin, cimbrul șise stinge cu apă fierbinte. 2, Se. Dune (cana "pe foc mai domol, se acoperă cu un capac şise amestecă tot timpul până se înmoaie carnea. Dacă este nevoie, se mai adaugă apă caldă. 3. La urmă se adaugă vinul și sare după gust. Papricaș din carne de căprioară cu Sabia TE 1,2 kg carne de căprioară cu os (de lapiept), 100 g untură, 400 g ceapă, 1/2 linguriţă de boia, 2-3 ardei grași, o foaie de dafin, cimbru, boabe de piper, 50 g bulion, o lingură de făină, o legătură de pătrunjel verde.

Mod de preparare

1. Carnea se taie în bucăți potrivite, se sărează şi se prăjește în untura încinsă. 2. După ce carnea s-a prăjit puțin, se adaugă ceapa tăiată mărunt, iar apoi, după ce aceasta s-a călit, se adaugă ardeiul gras tăiat felii, făina, boiaua, bulionul, piperul, foaia de dafin, cimbrul, se stinge cu apă fierbinte șise lasă să fiarbă circa 40 de minute, până se înmoaie carnea. 3. Apoi se adaugă gălustele fierte separat (vezi reţeta Găluște) sau cartofii tăiați în cubuleţe, fierți separat, şi se mai fierb împreună 2-3 minute. 4. La servire se presară cu pătrunjel verde tăiat mărunt. Pilat e cu carne de căprioară 600 gcarne macră ă de căprioară sau 1 kg carne cu os, 300 g orez, 100 g unt, o ceapă, 1/2 țelină, 2-3 rauaciIu de pătrunjel, isa Doabe ue piper, «sare.
1. Carnea de căprioară se taie în bucăţi, se spală și se pune cu apă la fiert. După ce a dat în fiert, se răstoarnă din oală în alt vas, apoi se spală din nou şise pune iar la fiert cu apă Şi cu puțină sare. 2. După ce carnea a fiert putin, se adaugă zarzavatul curăţat şi crestat numai la vârt, fierbându-se până ce carnea este gata. 3. Între timp se alege orezul, se spală, se scurge, se pune într-o cratiţă cu unt încins şise călește 5-6 minute, după care se stinge cu zeama de la carnea fiartă (cantitatea de zeamă trebuie să fie triplă faţă de cea de orez). Se dă în fiert 5-6 minute, apoi se adaugă boabe de piper și se potrivește de sare. 4. Carnea fiartă se răstoarnă peste orez șise pune la cuptor sau pe foc slab, asezându-se sub cratiţă un disc de tablă groasă, ca să nu se ardă pilatul. Peste 15-20 de minute, pilaful este gata. 5. În familie, pilaful se poate servi la masă direct din cratiţa în care s-a pregătit, în care caz fiecare mesean se servește singur, ca din platou

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură