Ospățul vânătorului (specialitate vânătorească)

⏱ Carnea scoasă din marinată se șterge, se taie în bucăţi și se pune la prăjit în 100 g untură bine încinsă (4-5 bucăţi pentru o porție). + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• (specialitate vânătorească) EADS) AO 0 a e

Mod de preparare

1. 1. Carnea scoasă din marinată se șterge, se taie în bucăţi și se pune la prăjit în 100 g untură bine încinsă (4-5 bucăţi pentru o porție). După ce s-a prăjit puţin, carnea se scoate în alt vas, se adaugă puţină apă, se acoperă şi se înăbușă la foc mic. 2. In untura rămasă se căleşte puţin ceapa tăiată mărunt, după care se adaugă legumele tăiate în bucăţi mici sau în cubuleţe şi se călesc împreună 10-15 minute, apoi se adaugă bulion Şiboabe de piper. Se stinge totul cu apă caldă şise lasă să fiarbă 10-15 minute, după care se răstoarnă peste carnea pe jumătate pPE 4500400045800041000000 00 1 kg carne macră de vânat,200 gciuperci, 150 g untură, 30 g bulion, 100 g smântână, o telină, 100 g morcovi, 100 g ceapă, 300 g cartofi, câteva boabe de piper și puțin piper pisat, 1-2 legături de pătrunjel verde.
2. fiartă. Se mai adaugă ciupercile înăbușite în restul de untură, pătrunjelul tăiat mărunt, piper pisat, smântână și sare după gust. 3. Toate se dau în fiert 5-10 minute, după care mâncarea se împarte în 6 vase mici de ceramică sau din sticlă de Jena (rezistente la cuptor). 4. Deasupra fiecărui vas se întinde o foaie de cocă simplă (preparată din 200 g făină, o lingură de ulei şi apă cât cuprinde). La mijlocul foii se face o gaură pentru ieşirea aburului. Coca se unge cu ou și se introduc vasele în cuptor, unde se ţin până ce coca se rumeneşte pe deasupra. 5. La masă, mâncarea se serveşte în aceleași vase în care a stat la cuptor. = Este un preparat savuros dacă se servește foarte fierbinte

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură