Mușchi tocat din carne de urs, cerb sau căprioară

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• de cerb sau de iasa 600 gcarne, 100.gfranzelă, oceapă, un morcov fiert, un ou fiert şi două ouă crude, 2 g piper pisat, o 9 lila e)lingură defaina si una de pesmet.

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea se curăţă de pieliţe șide vine, se taie în bucăţi şi se trece prin maşina de tocat. 2.
3. După aceea se adaugă în tocătură ceapa prăjită puţin în ulei, franzela muiată în apă rece și bine stoarsă și toate împreună se trec a doua oară prin mașina de tocat. 3, Se adaugă ouăle crude (din care se oprește puțin pentru uns mușchiul pe deasupra), se potrivește de sare şi de piper pisat și se amestecă bine frământându-se cu mâna. 4.
4. Tocătura astfel pregătită se pune pe un fund de lemn presărat cu făină și se întinde.
5. Deasupra, la mijloc, se pun morcovii tăiați în bastonașe, oul fiert tăiat în lungime și apoi în sferturi și se rulează dându-i forma de mușchi.
6. Se unge pe deasupra cu ou bătut șise aşază într-o tavă unsă cu untură șipresărată cu pesmet. 5.
7. Se introduce în cuptorul în prealabil încălzit potrivit şi se coace circa o oră. 6.
8. Înainte de a fi servit, se taie în felii și se servește cu diferite garnituri și cu sos tomat (vezi rețeta Sos tomat)

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură