Rulou din pulpă de urs sau de cerb

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• sau de cerb

Mod de preparare

1. 1.
2. După marinare, pulpa se taie în bucăţi potrivite, care se bat cu ciocanul de carne, subțiindu-se cât mai mult. 2.
3. Între timp se pregătește umplutura, după cum urmează: şunca fiartă (sau parizerul) tăiată în cubuleţe se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei. 3.
4. După ce șunca s-a prăjit puțin, se adaugă orezul ales, spălat șibine scurs de apă.
5. Apoi se călesc împreună 5-6 minute, amestecând tot timpul, şi se sting cu supă de oase sau cu apă caldă.
6. Se potriveste gustul de sare și de piper ŞI se amestecă până ce orezul dă în tiert. (Lichidul — supa sau apa — nu trebuie să depăşească dublul cantității de orez.) 4.
7. După ce orezul a dat în fiert, se acoperă și se ține la foc mic 10-15 minute, după care se răstoarnă într-un alt vas şi se lasă să se răcească. 5.
8. Se adaugă apoi ouăle, verdeaţa tocată mărunt, se amestecă și se împarte compoziția după numărul bucăţilor de carne pe care se întinde.
9. Se rulează, se leagă rulourile cu aţă și se aşază într-o tavă cu untură încinsă, unde se prăjesc 5-60 minute, întorcându-se mereu. 6.
10. După aceea tava se introduce în cuptor Șise lasă până ce rulourile sunt aproape gata. 7.
11. Peste rulouri se adaugă un sos preparat din 50 g unt care se pune la topit, peste care se presară 30 g de făină.
12. După ce făina se călește puţin, se stinge cu apă şi se dă în câteva clocote

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură