Papricaș din carne de urs sau cerb

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• sau de cerb

Mod de preparare

1. 1. Carnea de vânat se taie în bucăţi, se sărează și se prăjește într-o cratiţă cu 50 g bulion, î g piper, 2 g boia de ardei, sare. Pentru
2. untură. După ce s-a prăjit se scoate într-un alt vas, iar în untura rămasă se pune la prăjit ceapa tăiată măruni. 2. După ce ceapa s-a rumenit, se adaugă bulionul, boiaua de ardei, se stinge cu apa caldă și se lasă să mai fiarbă 5-6 minute, după care conţinutul se răstoarnă peste carne. Se potriveşte de sare și de piper şi se lasă să fiarbă până ce carnea este moale. 3. Apoi, se introduc în papricaș găluște preparate în felul următor: se freacă untura spumă, se adaugă gălbenușurile unul câte unul, albușurile bătute spumă și făină cât cuprinde. 4. Găluștele astfel pregătite se fierbîn apă clocoută cu sare, timp de 5-6 minute, acoperite (punându-se una câte una cu lingura udă)

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură