Carne de urs sau de cerb cu castraveți murați

Name: Carne de urs sau de cerb cu castraveți murați
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: cu castraveți muraţi 1 kg carne de vânat, 1,2 kg castraveți muraţi, 100 g untură, 50 g bulion, 200 g ceapă, 30 g făină, 3-4 roşii, 2 legături de mărar, 1 g piper, sare

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

cu castraveți muraţi 1 kg carne de vânat, 1,2 kg castraveți muraţi, 100 g untură, 50 g bulion, 200 g ceapă, 30 g făină, 3-4 roşii, 2 legături de mărar, 1 g piper, sare

Mod de preparare

1. Carnea tăiată în bucăţi (una sau două la o porție) se prăjește în untură încinsă până se rumenește puțin. 2. Se scoate, se pune în alt vas, iar în untura rămasă se căleşte ceapa tăiată mărunt. Se adaugă făină, bulion, se sting cu apă caldă sau cu zeamă de Vase. Şi Se fierb puţin. (Dacă ceapa este foarte mărunt tăiată și, la călit, s-a topit, nu mai este nevoie să se strecoare sosul.) ct SRR 3. Apoi se răstoarnă peste carne și se lasă să fiarbă împreună până când carnea este gata. 4, Se adaugă castraveţii fierți separat (castraveți se curăţă de coajă şi de seminţe și se fierb separat; dacă sunt prea acri sau săraţi, se schimbă apa), roşiile tăiate în felii, sare și piper după gust și împreună se mai fierb 20 de minute. 5. Se servește cu mărar tocat presărat deasupra. Carne de vânat cu legume 1. Carnea tăiată în bucăţi se pune într-un vas cu puţin ulei și puţină apă şi se înăbușă.
2. Legumele tăiate în careuri se călesc în restul de ulei, după care se scot, iar în uleiul rămas se căleşte ceapa tăiată mărunt, se adaugă bulion, se stinge cu apă, se răstoarnă peste carne și se lasă să fiarbă până ce carnea este moale. 3. Când carnea este aproape gata, se adaugă legu800 g carne de vânat, 100 g untură sau 100 ml ulei, 150 g ceapă, 300 g morcovi, 200 g dovlecei, 200 g mazăre, 400 g cartofi, o telină, 50 g bulion, 2-3 roșii,
2-3 ardei grași, verdeață, 100 ml vin, piper, sare.
mele și se fierb împreună 20-30 de minute, după care se mai adaugă mazărea fiartă, roşiile tăiate mărunt, piper, puţin vin și, după ce s-a potrivit gustul de sare, se mai lasă să fiarbă 10 minute. 4. Se servește cu verdeață tocată presărată deasupra. 5. La o asemenea mâncare se mai pot pune și alte legume: conopidă, fasole verde, vinete, varză etc

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură