Ciolan de urs cu sos picant

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• 1,5 kg ciolan, 100 g untură, 50 g făină, 50gbulion, 150 g ceapă, 50 g usturoi, 2 g piper, 2 linguri de otet, foi de dafin, mustar, sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. Se taie ciolanul în două sau în trei și se pune la prăjit în untură încinsă. 2.
3. Se pune apoi într-un alt vas, iar în untura rămasă se călește ceapa, se adaugă făina, apoi se pun bulionul, usturoiul, piperul, mustarul, foile de dafin, se stinge totul cu oţet șidupă 1-2 minute se adaugă apă, ținându-se cont că, la fiert, apa mai scade. 3.
4. Se potrivește de sare și piper și se lasă să fiarbă 10-15 minute, după care se strecoară peste ciolan șise lasă să fiarbă până ce se desprinde carnea de pe os. 4.
5. Se serveşte cu fasole iahnie, cu piure de cartofi sau cu garnitură de orez

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură