← Toate rețetele
Carne de urs pentru gătit
⏱ După aceea se pune carnea la fiert, cu toate ingredientele în care s-a macerat, în plus, se adaugă apă ca să fie lichid suficient pentru fierberea cărnii. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin
Ingrediente
Mod de preparare
- 1.
- In cazul când vânatul este bătrân șiîmprejurările impun gătirea cărnii fără a fi ținută câteva zile în baiţ, se folosește marinarea rapidă (pag. 9). 2.
- Carnea se taie în bucăţi, se pune într-un vas smălțuit şi peste ea se toarnă următoarea compoziţie (pentru cantitatea de 3 kg carne): 500 ml vin negru sau alt soi de vin sec sau 100 ml otet, 100 ml ulei, 2-3 foi de dafin, o lingură de piper sfărâmat, sare şi apă în cantitate potrivită. 3.
- Se acoperă și se ține câteva ore sau o zi într-un loc cu temperatura de 10-159C. 4.
- După aceea se pune carnea la fiert, cu toate ingredientele în care s-a macerat, în plus, se adaugă apă ca să fie lichid suficient pentru fierberea cărnii. 5.
- Se pune la fiert pe foc puternic, ca să dea repede în clocot, după care se micșorează focul șise lasă să fiarbă încet. 6.
- Când carnea este gata, se ia vasul de pe foc, se degresează, adunând toată grăsimea, şise lasă carnea să se răcească în aceeași zeamă. 7.
- După răcire, carnea se scoate, se șterge şise poate folosi pentru pregătirea diferitelor mâncăruri cu diverse adaosuri: legume, paste, orez sau fructe
← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură