Cotlet de porc mistreț pe salată

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• a la rus și sos remulad

Mod de preparare

1. 1.
2. În ceea ce privește frigerea cotletelor, vezi rețeta precedentă, numai că, după ce cotletele sunt tălate, se aşază pe un postament de salată ă la rus, pus pe platou (după plac, cotletele se pot glasa cu aspic). 2.
3. Salata ă la rus se prepară ca în reţeta de la pag. 220.
4. Se servesc reci, cu sos remulad. 3.
5. Sos remulad.
6. Se prepară 300 g maioneză (pag. 184), la care se adaugă 200 g castraveți muraţi curăţaţi de coajă și de seminţe, tocaţi mărunt, 2 ouă fierte tari șitocate mărunt, 50 g muştar, 1-2 linguri de pătrunjel tocat, potrivindu-se de sare după gust.
7. Totul se amestecă bine și, dacă sosul este prea gros, se mai poate subția cu sifon sau cu smântână proaspătă. 4.
8. Sosul remulad se servește separat, în sosieră.
9. Chifteluţe din carne de porc mistreţ 1.
10. Carnea, împreună cu franzela înmuiată șiceapa i 500gcarne macră, 100 g franzelă, o ceapă, un ou, io lingură făină, 1 g piper pisat, o legătură de verdeată i (mărarsau pătrunjel), sare și ulei pentru prăjitul chiftelutelor. călită, se dă prin mașina de tocat de două ori, după care se adaugă oul, piperul, verdeaţa tocată, sare şi, după plac, se poate adăuga ȘIusturoi pisat. 2.
11. Compoziţia de tocătură se frământă bine și se împarte în bucăţi mici, se presară cu făină și se formează în palme chifteluțele, care se pun la prăjit în ulei bine încins, prăjindu-se pe ambele părți. 3.
12. Se servesc cu piure de cartofi sau de castane șicu murături sau cu sufleu de mere

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură