Chifteluțe din carne de porc mistreț cu ciuperci

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• mistreț cu ciuperci

Mod de preparare

1. 1.
2. Chifteluţele se prepară la fel ca în reţeta de mai sus, iar ciupercile se pregătesc ca în rețeta Ciuperci sote pentru preparate de vânat. 2.
3. Chifteluţele pot fi prăjite. în cuptor.
4. Petru aceasta, ele se aşază într-o tavă unsă cu grăsime şi se introduc în cuptorul bine încins timp de 10-15 minute. 3.
5. Peste chifteluţe se toarnă soteul de ciuperci cu sos cu tot (ca în reţeta Ciuperci sote pentru preparate de vânat).
6. Se poate adăuga şi smântână și împreună se mai dau în fiert 2-3 minute. 4.
7. Chifteluţele pot fi preparate în diverse feluri: cu tarhon, cu mărar sau în orice alt sos.
8. Pârjoale din carne de porc mistreț 1. 'Tocătura se prepară la fel ca în rețeta anterioară, numai că în tocătură se mai adaugă puţin usturoi pisat.
9. Forma pârjoalelor va fi cea a frunzelor de vișin. se garnisesc cotletele.
10. Se servesc reci, cu sos vinegret (pentru sos, vezi rețeta de la pag. 189).
11. Cotlet de porc mistreț pe salată a la rus și sos remulad 1.
12. În ceea ce privește frigerea cotletelor, vezi rețeta precedentă, numai că, după ce cotletele sunt tălate, se aşază pe un postament de salată ă la rus, pus pe platou (după plac, cotletele se pot glasa cu aspic). 2.
13. Salata ă la rus se prepară ca în reţeta de la pag. 220.
14. Se servesc reci, cu sos remulad. 3.
15. Sos remulad.
16. Se prepară 300 g maioneză (pag. 184), la care se adaugă 200 g castraveți muraţi curăţaţi de coajă și de seminţe, tocaţi mărunt, 2 ouă fierte tari șitocate mărunt, 50 g muştar, 1-2 linguri de pătrunjel tocat, potrivindu-se de sare după gust.
17. Totul se amestecă bine și, dacă sosul este prea gros, se mai poate subția cu sifon sau cu smântână proaspătă. 4.
18. Sosul remulad se servește separat, în sosieră

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură