← Toate rețetele

Chifteluțe din carne de porc mistreț

⏱ Carnea de porc mistreţ, dacă provine de la un porc bătrân, trebuie pusă pentru câteva zile la marinat, după care se scoate, se şterge, se taie în bucăţi mici (de circa 20-25 g) și se pune la prăjit în untură încinsă. Carnea de mistreţ, după ce a stat în marinată, se clăteşte în apă rece, se şterge cu un prosop de bucătărie uscat, se taie în bucăţi (2-3 la portie) şi se pune la prăjit în untură încinsă. j bulionul, piperul, foaia de dafin, boiaua de ardei șise stinge totul cu zeama de la marinată sau cu vin și apă călduţă. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

Mod de preparare

  1. 1. Carnea, împreună cu franzela înmuiată șiceapa i 500gcarne macră, 100 g franzelă, o ceapă, un ou, io lingură făină, 1 g piper pisat, o legătură de verdeată i (mărarsau pătrunjel), sare și ulei pentru prăjitul chiftelutelor. călită, se dă prin mașina de tocat de două ori, după care se adaugă oul, piperul, verdeaţa tocată, sare şi, după plac, se poate adăuga ȘIusturoi pisat. 2. Compoziţia de tocătură se frământă bine și se împarte în bucăţi mici, se presară cu făină și se formează în palme chifteluțele, care se pun la prăjit în ulei bine încins, prăjindu-se pe ambele părți. 3. Se servesc cu piure de cartofi sau de castane șicu murături sau cu sufleu de mere. Chifteluţe din carne de porc mistreț cu ciuperci 1. Chifteluţele se prepară la fel ca în reţeta de mai sus, iar ciupercile se pregătesc ca în rețeta Ciuperci sote pentru preparate de vânat. 2. Chifteluţele pot fi prăjite. în cuptor. Petru aceasta, ele se aşază într-o tavă unsă cu grăsime şi se introduc în cuptorul bine încins timp de 10-15 minute. 3. Peste chifteluţe se toarnă soteul de ciuperci cu sos cu tot (ca în reţeta Ciuperci sote pentru preparate de vânat). Se poate adăuga şi smântână și împreună se mai dau în fiert 2-3 minute. 4. Chifteluţele pot fi preparate în diverse feluri: cu tarhon, cu mărar sau în orice alt sos. Pârjoale din carne de porc mistreț 1. 'Tocătura se prepară la fel ca în rețeta anterioară, numai că în tocătură se mai adaugă puţin usturoi pisat. Forma pârjoalelor va fi cea a frunzelor de vișin. 2. Pârjoalele formate se tăvălesc prin făină, după aceea prin ou bătut şi apoi prin pesmet. Se prăjesc în ulei bine încins, pe ambele părți, până se rumenesc. 3. Se servesc cu piure de cartofi, care poate fi stropit pe deasupra cu unt topit şicu puțin mujdei de usturoi. Tocană de porc mistreț 1. Carnea de porc mistreţ, dacă provine de la un porc bătrân, trebuie pusă pentru câteva zile la marinat, după care se scoate, se şterge, se taie în bucăţi mici (de circa 20-25 g) și se pune la prăjit în untură încinsă. 2. După ce carnea s-a prăjit puţin șizeama pe care a lăsat-o a scăzut, se adaugă ceapa şi usturoiul tăiate mărunt, piperul boabe, câteva boabe de piper, 2-3 boabe de ienibahar, o frunză de dafin, 100 g untură, 50 g bulion, un fir de cimbru, un pahar de vin, sare. foaia de dafin, cimbrul și, după ce se amestecă, se acoperă cu un capac și se înăbușă până când șiceapa se înmoaie bine. 3, Se adaugă apoi bulionul Șise stinge cu apă. Se lasă să fiarbă până când carnea este gata. La urmă se potriveşte de sare, se adaugă vin șise mai dă în fiert 5-6 minute. 4. Se servește fierbinte, cu mămăliguţă caldă. Papricaş din carne de porc mistreț cu găluşte U1000000100000 1. Pentru prepararea găluștelor, vezi rețeta Găluşte din franzelă. 2. Carnea de mistreţ, după ce a stat în marinată, se clăteşte în apă rece, se şterge cu un prosop de bucătărie uscat, se taie în bucăţi (2-3 la portie) şi se pune la prăjit în untură încinsă. După ce carnea s-a prăjit puţin, se pune într-un alt vas. 3. În untura rămasă, se pune ceapa tăiată mărunt, care se lasă să se călească puţin, şi apoi se adaugă 50 g bulion, boia de ardei, piper, dafin, sare. j bulionul, piperul, foaia de dafin, boiaua de ardei șise stinge totul cu zeama de la marinată sau cu vin și apă călduţă. 4. Se răstoarnă totul peste carne și se lasă să fiarbă împreună acoperit până se pătrunde bine carnea. 5. Între timp se prepară găluştele, care se fierb separat într-o cratiţă cu apă clocotită șicu puţină sare. Când sunt gata, se scot din apă şise introduc în cratiţa cu papricaș
  2. se mai fierb împreună 5-6 minute

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură