Carne de porc mistreț cu varză murată

Name: Carne de porc mistreț cu varză murată
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: cu varză murată ].; Se taie carnea în bucăţi potrivite și se prăjește putin în untură. 2.; Se adaugă ceapa tăiată mărunt și, după ce s-a prăjit putin, se mai pun bulionul, foaia de dafin, cimbrul, piperul şi se stinge totul cu apă. 3.; După aceea se adaugă și varza tăiată foarte subţire 1 kg piept de porc mistret, o căpătână de varză murată, 100 g untură, o ceapă, o lingură de bulion, o foaie de dafin, un fir de cimbru, câteva boabe de piper, 3-4 roșii. şi se lasă să fiarbă la foc domol până se pătrunde bine carnea. 4.; Se așază deasupra felii de roşii și se introduce vasul pentru 20-30 de minute în cuptorul bine încălzit, pentru ca mâncarea să se rumenească pe deasupra și să capete un gust aromat.; Sarmale din carne de porc mistreţ cu costiță afumată 600 g carne macră, 100 g ceapă, 50-60 g orez, 50 g bulion, 200 g costită, 100 g untură, piper boabe, jdafin, cimbru, 2-3 rosii, 1-2 căpățâni de varză murată,

⏱ În acest sos de ceapă și bulion se introduce varza tăiată mărunt (dacă este prea acră sau sărată, se spală) și se amestecă. Spata de porc mistreţ se dezosează și se ţine timp de 6-8 zile la marinat, într-un baiț mai picant. În timpul frigerii se întoarce și se stropește cu sucul din tavă, iar dacă sucul scade, se mai adaugă puțină apă sau zeamă de la marinată. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

cu varză murată ].
Se taie carnea în bucăţi potrivite și se prăjește putin în untură. 2.
Se adaugă ceapa tăiată mărunt și, după ce s-a prăjit putin, se mai pun bulionul, foaia de dafin, cimbrul, piperul şi se stinge totul cu apă. 3.
După aceea se adaugă și varza tăiată foarte subţire 1 kg piept de porc mistret, o căpătână de varză murată, 100 g untură, o ceapă, o lingură de bulion, o foaie de dafin, un fir de cimbru, câteva boabe de piper, 3-4 roșii. şi se lasă să fiarbă la foc domol până se pătrunde bine carnea. 4.
Se așază deasupra felii de roşii și se introduce vasul pentru 20-30 de minute în cuptorul bine încălzit, pentru ca mâncarea să se rumenească pe deasupra și să capete un gust aromat.
Sarmale din carne de porc mistreţ cu costiță afumată 600 g carne macră, 100 g ceapă, 50-60 g orez, 50 g bulion, 200 g costită, 100 g untură, piper boabe, jdafin, cimbru, 2-3 rosii, 1-2 căpățâni de varză murată,

Mod de preparare

1.
Carnea tăiată în bucăți, împreună cu jumătate din ceapă, călită, se trec prin mașina de tocat.
Se adaugă orezul opărit, piperul pisat şipuţină sare.
Se amestecă bine şise fac sarmale obişnuite, în foi de varză subțiri. 2.
Separat, ceapa rămasă se taie și se căleşte în puțină untură, se adaugă bulionul șise stinge cu un litru de apă. 3.
În acest sos de ceapă și bulion se introduce varza tăiată mărunt (dacă este prea acră sau sărată, se spală) și se amestecă. 1 g piper pisat.
PR AR a 4.
O parte se lasă pe fundul vasului, se așază sarmalele în cerc, se adaugă costița, boabele de piper, cimbrul, foile de dafin și se acoperă cu restul de varză.
Se completează cu apă fierbinte, dacă este necesar, și se fierb sarmalele încet și neîntrerupt până când sunt aproape gata.
Se acoperă apoi cu TOŞii tăiate în felii și se introduc la cuptor pentru 20-30 de minute. 5, Sarmalele: se.
Serveae fierbinţi, cu câte o felie de costiţă deasupra și alături cu mămăliguţă caldă.
Ruladă din spată de porc mistreț 1.
Spata de porc mistreţ se dezosează și se ţine timp de 6-8 zile la marinat, într-un baiț mai picant. 2.
După aceea se rulează, se leagă strâns și se pune la fript în cuptor. 3.
În timpul frigerii se întoarce și se stropește cu sucul din tavă, iar dacă sucul scade, se mai adaugă puțină apă sau zeamă de la marinată.
Se stinge apoi cu vin și se servește tăiată în felii subţiri, cu garnitură de cartofi piure sau cu varză călită ă la vânător (vezi capitolul Garnituri)

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură