Ruladă din spată de porc mistreț afumată

⏱ Se poate păstra la rece mai multe zile, după care se fierbe, sau se poate pune la fiert imediat după afumare în zeama în care s-a marinat, la care se adaugă apă şi puţin vin. În acest sos de ceapă și bulion se introduce varza tăiată mărunt (dacă este prea acră sau sărată, se spală) și se amestecă. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• mistret afumată

Mod de preparare

1. 1. Spata de porc mistreţ se prepară la fel ca în reţeta precedentă, numai că, după marinare, spata se zvântă și se dă la fum pentru câteva zile. 2. Se poate păstra la rece mai multe zile, după care se fierbe, sau se poate pune la fiert imediat după afumare în zeama în care s-a marinat, la care se adaugă apă şi puţin vin. 3. În timpul fierberii se mai pot adăuga unele mirodenii: piper boabe, ienibahar, boabe de ienupăr, dafin, cimbru, oţet şi sare. 4. Se servește la fel ca şirulada precedentă, sau rece. Pulpă de porc mistreț împănată și înăbușită g carne de mistreț (pulpă), 100 g costită afumată, Î
2. ocăpăţână de usturoi, 100 g morcovi, 100gceapă,o
3. telină, o foaie de dafin, un fir de cimbru, 80 g untură,
4. 100 ml vin, 50 g bulion, câteva boabe de piper.
5. Garnitură: 300 g macaroane, 30 g unt, 100 g cascaval,
6. 50 g făină, sare. Sarmale din carne de porc mistreţ cu costiță afumată 600 g carne macră, 100 g ceapă, 50-60 g orez, 50 g bulion, 200 g costită, 100 g untură, piper boabe, jdafin, cimbru, 2-3 rosii, 1-2 căpățâni de varză murată, 1. Carnea tăiată în bucăți, împreună cu jumătate din ceapă, călită, se trec prin mașina de tocat. Se adaugă orezul opărit, piperul pisat şipuţină sare. Se amestecă bine şise fac sarmale obişnuite, în foi de varză subțiri. 2. Separat, ceapa rămasă se taie și se căleşte în puțină untură, se adaugă bulionul șise stinge cu un litru de apă. 3. În acest sos de ceapă și bulion se introduce varza tăiată mărunt (dacă este prea acră sau sărată, se spală) și se amestecă. 1 g piper pisat. PR AR a 4. O parte se lasă pe fundul vasului, se așază sarmalele în cerc, se adaugă costița, boabele de piper, cimbrul, foile de dafin și se acoperă cu restul de varză. Se completează cu apă fierbinte, dacă este necesar, și se fierb sarmalele încet și neîntrerupt până când sunt aproape gata. Se acoperă apoi cu TOŞii tăiate în felii și se introduc la cuptor pentru 20-30 de minute. 5, Sarmalele: se. Serveae fierbinţi, cu câte o felie de costiţă deasupra și alături cu mămăliguţă caldă

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură