← Toate rețetele
Prepeliță înăbușită
⏱ În ceea ce privește curățatul prepelițelor, vezi rețeta Prepelită la frigare. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin
Ingrediente
Mod de preparare
- 1.
- Se prepară la fel ca în rețeta precedentă, numai că nu se frige la cuptor, ci se înăbușă într-o cratiţă cu capac. 2.
- Cratiţa trebuie mișcată din când în când și, dacă scade zeama, se adaugă câte puţină supă de oase sau apă caldă. 3.
- Laurmă se stinge cu vin şi cu O lingură de coniac. 4.
- Se serveşte la fel ca în rețeta precedentă.
- Prepeliţă cu smântână 3 sau 6 prepelițe, 100 g unt, zeama de la o lămâie, o lingură de făină, o lingurită de muștar, câteva boabe de piper, o foaie de dafin, 200 g smântână, un gălbenus de ou, sare 1.
- În ceea ce privește curățatul prepelițelor, vezi rețeta Prepelită la frigare. 2.
- Se taie prepelițele în două în lung, se sărează puţin şi se pun într-o cratiță cu unt ca să se înăbușe sub capac. 3.
- Între timp se mişcă cratița învârtind șibucăţile de carne, lăsându-le până ce se rumenesc puţin. 4.
- Se adaugă făina, piperul boabe, zeama de lămâie, se stinge totul cu un pahar de supă de oase sau cu apă călduță șise mai fierbe 10 minute. 5.
- După aceea se adaugă smântâna amestecată cu muștar și cu un gălbenuș de ou şi se lasă pe foc aproape până dă în fiert
← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură