Fazan cu mazăre

⏱ Fazanul tânăr se prepară proaspăt, iar dacă este bătrân, trebuie ținut la fezandare 1-2 zile și după aceea încă o zi în marinată. Fazanul se taie în porții, se sărează puţin și se prăjește în ulei sau în untură. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Nespecificat clar în OCR

Mod de preparare

1. 1.
2. Fazanul tânăr se prepară proaspăt, iar dacă este bătrân, trebuie ținut la fezandare 1-2 zile și după aceea încă o zi în marinată. 2.
3. Fazanul se taie în porții, se sărează puţin și se prăjește în ulei sau în untură. 3.
4. După ce s-au prăjit toate bucăţile, se scot și se pun într-un alt vas, iar în uleiul rămas se pune la prăjit 100 ml ulei, 100 g ceapă, 30 g bulion, 2-3 roșii, 10 g zahăr, 1 g piper, o legătură de mărar, sare. ceapa tăiată mărunt.
5. După ce ceapa s-a călit puţin, se adaugă făina și se mai călesc împreună 5-6 minute, după care se adaugă bulionul și se stinge totul cu zeamă de oase sau cu apă, lăsându-se să fiarbă 10-15 minute. 4.
6. După aceea se strecoară sosul peste bucăţile de fazan.
7. Se adaugă boabe de mazăre și se mai fierb împreună până ce carnea este aproape gata, iar atunci se pun roșiile tăiate în bucăţi, sare, piper, zahăr după gust şise mai lasă să fiarbă 10 minute. 5.
8. La servire se presară deasupra mărar tocat

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură