Ciorbă de fazan à la grec

⏱ Pregătirea este descrisă în pașii rețetei. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Nespecificat clar în OCR

Mod de preparare

1. 1.
2. Fazanul se pregătește ca la rețeta de la pag. 142. 2.
3. După ce se taie în bucăți, se pune la fiert în apă cu puţină sare, iar după ce a dat în fiert, se spumează Şi, când carnea este aproape fiartă, se adaugă legumele tăiate în pătrăţele mici și se lasă să fiarbă până sunt și ele gata.
4. Un fazan, 60 g orez, o lămâie, o telină, o ceapă, un morcov, o legătură de pătrunjel verde, un gălbenuș de ou, 100 g smântână. 3.
5. Se adaugă orezul ales și opărit separat şi, după 10 minute de fiert, se ia oala cu ciorbă de pe foc.
6. Se lasă 10 minute ca să se mai răcească ciorba, apoi se drege cu smântână frecată cu gălbenus și subțiată cu zeamă din ciorbă. 4.
7. Se potriveşte la gust cu zeamă de lămâ:ie șise presară pe deasupra cu pătrunjel tăiat mărunt.
8. Gâsca salbatica

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură