← Toate rețetele

Rață sălbatică cu măsline

⏱ Se adaugă boabele de piper, cimbrul, foaia de dafin, lămâia curățată de coajă șităiată în felii, măslinele opărite separat, vinul, Șiîmpreună se mai lasă la fiert 10 minute. + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

Mod de preparare

  1. 1. După marinare se şterge rața, se taie în bucăţi şi se pune la prăjit în ulei încins. 2. După ce se prăjesc bucățile de rață, în uleiul rămas se prăjește zarzavatul tăiat în felii subțiri. 3. După 10 minute se presară făină şise mai călește 5-6 minute, după care se stinge cu bulion și apă caldă și se lasă să mai fiarbă 20-30 de minute. O rață, 250 g masline, 100 ml vin, 100 ml ulei, 30 g bulion, 1/2 lingură de făină, câteva felii de ceapă, de morcovi şi de țelină, câteva boabe de piper, cimbru, o foaie de dafin și o lămâie. 4. Se strecoară, pasând tot zarzavatul împreună cu sosul, peste carne. 5. Se adaugă boabele de piper, cimbrul, foaia de dafin, lămâia curățată de coajă șităiată în felii, măslinele opărite separat, vinul, Șiîmpreună se mai lasă la fiert 10 minute. 6. Se servește rece. Raţă sălbatică cu ciuperci Drarată,500 g ciuperci, 100 g untură, 50 g unt, 19 piper pisat, o ceapă, 1/2 lingură de făină, o lingură de bulion, 200 ml vin.
  2. i 0300300000000 000000600090099000000000000700080 000001060000070070 00 0009071000508 8001007000070 0003003 1. După marinare se taie rața în bucăţi, se prăjește în untura încinsă, după care se scoate şi se pune în alt vas, iar în untura rămasă se prăjește ceapa tăiată mărunt, se adaugă făina şi se stinge cu apă caldă. 2. După câteva clocote se strecoară peste carne (pasându-se în sos toate componentele). Se lasă să fiarbă la foc încet până se înmoaie carnea. 3. Între timp se călesc ciupercile cu unt, puțină sare ȘI piper, iar când scade zeama pe care au lăsat-o ciupercile, se adaugă vin, se răstoarnă peste carne și împreună se mai fierb 10 minute

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură