Potârniche la frigare sau la prăjit

⏱ După ce carnea s-a fript, se scoate din tavă, iar sucul rămas în tavă se stinge cu supă de oase sau cu apă caldă (după plac, se poate stinge sucul cu vin sau cu zeama în care s-a marinat vânatul). + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Nespecificat clar în OCR

Mod de preparare

1. friptura să fie prăjită cu grijă, ca să nu se ardă nici carnea, nici sucul pe care-l lasă aceasta. De aceea, în tot timpul frigerii trebuie avut grijă să se adauge mereu câte puţină apă caldă. 2. După ce carnea s-a fript, se scoate din tavă, iar sucul rămas în tavă se stinge cu supă de oase sau cu apă caldă (după plac, se poate stinge sucul cu vin sau cu zeama în care s-a marinat vânatul). 3. Pentru stingerea sucului nu trebuie să se adauge prea mult lichid, ci doar atât cât este necesar pentru ca sucul să iasă potrivit de concentrat
2. dacă sucul este prea apos, se pune pe foc şise lasă să fiarbă până se aduce la concentrația potrivită. La urmă, sucul se degresează șise strecoară. 4. Pentru ca sucul să aibă un gust cât mai bun, în timpul prăjirii se adaugă la

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură