Papricaş din carne de iepure

Name: Papricaş din carne de iepure
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: cu găluşte 1,2 kg carne de iepure, 100 ml ulei, 200 g ceapă, io căpătână de usturoi, 30 g bulion, 1 g boia, 1 g piper,; i un pahar de vin, o foaie de dafin, o crenguță de cimbru, i; sare. (Pentru găluște, vezi reteta la „Garnituri“.); 16 Nicolae Olexiuc Colea

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

cu găluşte 1,2 kg carne de iepure, 100 ml ulei, 200 g ceapă, io căpătână de usturoi, 30 g bulion, 1 g boia, 1 g piper,
i un pahar de vin, o foaie de dafin, o crenguță de cimbru, i
sare. (Pentru găluște, vezi reteta la „Garnituri“.)
16 Nicolae Olexiuc Colea

Mod de preparare

1. Carnea se taie în bucăți sau apă caldă şi se fierbe și se pune la prăjit îm- până ce carnea este gata. preună cu ceapa tăiată mă- 3. La urmă se adaugă gă- runt. Când sunt aproape luștele și se potriveşte gus- prăjite, se adaugă: usturoi tul de sare și de piper. tăiat mărunt, boia, piper, (Uleiul poate fi înlocuit cu dafin, cimbru, bulion și se untură, iar vinul cu smân- stinge totul cu vin. tână, care trebuie adăugată 2. Se mai adaugă, cât este la urmă și lăsată să dea o nevoie pentru sos, supă dată în fiert.) Iepure cu ICE NE, 1,2 kg carne dei iepure, '200.gceapă, o telină, 200 g morcovi, 2-3 ardei grași, o căpăţână de usturoi, 300 g cartofi, 50 g bulion, 2-3 rosii, 1/2 linguriţă de boia, o “frunză
de dafin, câteva boabe de piper, cimbru, un pahar
devin, „300 mi ulei, e)legătură deipâbuniel Verdes 1. În jumătate din ulei se mai adaugă apă caldă șise prăjeste carnea tăiată în lasă 5-6 minute la fiert, bucăţi şi, când este gata, se după care se răstoarnă scoate și se pune în alt vas, peste carne şi se lasă pe foc iar în uleiul rămas se pră- împreună până ce carnea jesc ceapa şi usturoiul este fiartă. tăiate mărunt. 3. Între timp, în uleiul 2. Când ceapa este aproa- rămas din cantitatea pre- pe prăjită se adaugă bu- văzută, se înăbuşă separat lon, boia, dafin, piper, legumele tăiate în careuri cimbru și se stinge cu vin; mici. Când legumele s-au ca să aibă sos de ajuns, se călit, se adaugă apă caldă și se lasă să fiarbă până împreună, se mai fierb 5-6 sunt gata, după care se minute. adaugă peste carne și, 4. La servire se presară pă- trunjel verde tăiat mărunt.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură